GAEC GRAIN DE BOËME

BERTRAND PAUL

Pain Farines Pâtisseries et viennoiseries Biscuiterie

Qui sommes-nous

Nous avons repris la ferme familiale en janvier 2019.

60 hectares de céréales que nous avons converti en Bio et 15 hectares de vignes à Cognac. À cela s’ajoute la reprise des terres de notre voisin de 70 hectares, déjà en Bio.

Sur ces terres nous avons commencé la culture des céréales en association. C’est-à-dire que nous semons plusieurs céréales sur une même parcelle pour les récolter ensemble. Cette technique permet d’augmenter la biodiversité et de réduire les intrants car les différentes plantes semées sont complémentaires.
Avec les céréales récoltées nous avons commencé la transformation en farine puis en pain.

Nous avons racheté la ferme du voisin et commencé les travaux afin, dans un premier temps, d’y faire une boulangerie et un magasin. Avec l’achat de ces bâtiments nos horizons se sont élargis. Nous avons réfléchi à l’idée de créer un espace de production commun. Les travaux sont en cours sur la ferme pour accueillir des éleveurs avec une fromagerie, des maraîchers, un atelier de poules pondeuses, ainsi qu’un atelier de découpe de viande de porc, de mouton et éventuellement de bœuf.

Les évolutions sont à suivre sur notre page Facebook.

Les produits

Pains de blé semi complet (nature/ multigraines/ noix)
Pains de seigles
Pains de blé complets
Biscuits & Brioches
Farine blé complet / semi, complet / seigle