La Haute Valeur Environnementale est une certification nationale de l’ensemble de l’exploitation qui mesure les résultats en termes d’actions en faveur de la biodiversité et de limitation des intrants « phytosanitaires, fertilisation et gestion de l’eau ».

Mise en place en 2012, suite au Grenelle de l'environnement de 2007, la certification environnementale des exploitations répond à trois objectifs :
- Répondre aux attentes de la société ;
- Fédérer et rendre lisible les démarches existantes (exemple : agriculture raisonnée) ;
- Valoriser les pratiques agro-écologiques performantes.

Pour accéder au niveau 3, il faut au préalable être certifié pour le niveau 1 ou le niveau 2